相對(duì)于傳統(tǒng)的干燥設(shè)備來(lái)說(shuō)，微波干燥設(shè)備對(duì)食品原料中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值幾乎是不會(huì)造成影響的，可以保護(hù)食品原料的質(zhì)量。下面我們一起來(lái)了解一下微波干燥設(shè)備對(duì)食品原料中油脂的影響有哪些方面?微波干燥設(shè)備對(duì)油脂的加熱是整體加熱，不像普通的加熱方法那樣，先使其外緣受熱。所以適當(dāng)?shù)奈⒉ㄌ幚聿⒉粫?huì)影響油脂中脂肪酸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。