微波干燥設(shè)備與傳統(tǒng)干燥方式是不同的。它是使被干燥物料本身成為發(fā)熱體，不需要熱傳導(dǎo)的過程，因此盡管是熱傳導(dǎo)性較差的物料，也可以在較短的時間內(nèi)達(dá)到干燥溫度。微波干燥設(shè)備熱傳導(dǎo)方向與水分?jǐn)U散方向相同，具備易實現(xiàn)自動化控制和提高產(chǎn)品質(zhì)量的優(yōu)點。
微波干燥設(shè)備的核心是微波發(fā)生器，微波干燥的頻率主要為2450兆赫，多用于化工、食品、農(nóng)副產(chǎn)品、木材類、建材類、紙品等行業(yè)的干燥，也可用于食品、農(nóng)副產(chǎn)品等的殺菌。它不像在傳統(tǒng)的干燥工藝中，為提高干燥速度，需升高外部溫度，加大溫差梯度，產(chǎn)生物料外焦內(nèi)生的現(xiàn)象。它采用的微波加熱，不論物料形狀如何，熱量都能均勻滲透，并可產(chǎn)生膨化效果，利于粉碎。